青葉区錦町に家系の新星！『家系らーめんしずく家』で上品な濃厚豚骨を堪能

2022.05.02 / 最終更新日：2022.05.03

どうもこんにちは、かずさんです。

仙台市青葉区錦町にプレオープンした家系ラーメン専門店「家系らーめんしずく」さんに行ってきました。

ニュータンタンメンの専門店「バルトロタンタンSHIZUKU」が、家系ラーメンの店としてリニューアルオープン。

上品な濃厚豚骨スープとモチモチの自家製麺を組み合わせた、家系ラーメンの新星が誕生です。

「家系らーめんしずく家」は、系列店の「つけ麺屋しずく」から、徒歩で東へ数分の場所にあります。以前はバルトロタンタンSHIZUKUだった場所で、今回はリニューアルオープンです。

専用の駐車場は無いので、車の場合はコインパーキングへ。隣のコインパーキングなら、生協で買い物をすると40分無料になります。

玄関先に券売機があります。こちらで食券を購入し、スタッフさんに渡して席に案内してもらうシステム。満席時は店の外で案内されるまで待機です。

店内は中央にカウンター席が13席ぐらいで、アクリルボード完備。壁側にはテーブル席もあります。

お水はセルフサービス。

席と席の間に、箸とレンゲが置いてあります。調味料はホワイト・ブラックペッパー、豆板醤、おろしにんにく、ラー油などがありました。

メニューはこちら。家系ラーメン定番の味の調整は、食券を渡す時に。麺のかたさ、味の濃さ、油の量がカスタム出来ます。バルトロタンタンから継続の「唐揚げ」も健在。

ライスは小盛りから大盛りまで無料サービス。そしてやはり気になるのは、家系ではめずらしい「まぜそば」でしょうか。

メニュー表にはなぜか載ってませんが、「家系みそらーめん」や「家系つけめん」といったメニューもあります。

家系つけめんは、家系の有名店で勉強されたという店主さんならではのメニューでしょう。

「家系らーめんの楽しみ方」というマニュアルもありました。

今回は初訪問ということで、ノーマルな家系らーめんとライス（小）、唐揚げ（2個）を注文。

家系ラーメンは、チャーシュー1枚、海苔3枚に青菜という、スタンダードな家系スタイル。

スープを一口。ポタージュのような舌触りの、濃厚な豚骨醤油スープ。鶏油が表面を覆っています。

豚骨がかなり強めで、上品な豚骨醤油の味わい。

麺はつるつるでモッチモチな食感の中太麺。製麺室で作られた自家製麺は、家系特有の逆切り麺です。

この麺好きですね！

もっちもちでござるな！

チャーシューは家系定番のスモーキーな燻製チャーシュー。

海苔は香りが良く、スープにひたしても崩れません。当然ライスオン。

朝起きたら歯を磨くように、家系ラーメンを食べたらライスを海苔で巻くのは当たり前。

家系らーめん自体は、モチモチな麺が良い感じ。濃厚で豚骨強めのポタージュのようなスープは、家系好きな人には少し物足りないかもしれませんが、ニンニク投入などの味変もあり。

バルトロタンタンから継続メニューの唐揚げ。衣はカリッカリで、お肉はジューシー。これもご飯に抜群に合います。

ラーメンとライスと唐揚げを堪能してお腹いっぱいです。ごちそうさまでした。

※プレオープン期間（5月2日~7日）の間は11:00~16:00の営業