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どうもこんにちは、かずさんです。

今回は、間借り営業をスタートしたつけ麺専門店「麺屋はし元」さんにお邪魔しました。

今回の間借り営業は、仙台市青葉区本町にある「高橋と小籠包」で、2日間だけ営業されるとのこと。

営業最終日になんとか食べることが出来ましたので、お店の看板メニュー「すだち香る濃厚魚介豚骨つけ麺」をご紹介します。

麺屋 はし元とは

「麺屋はし元」さんは、自分の店舗を持たない、既存店舗の定休日や営業時間外を利用して、間借りで営業するスタイルのつけ麺専門店。

今回は「高橋と小籠包」で2日間だけ営業しましたが、次回の営業場所や日時は現在のところ不明です。

今後の展開や営業場所については、すべて公式のInstagramでのみ発信していくとのことだったので、次回行ってみたい方はフォロー推奨です。

麺屋はし元のメニュー

つけ麺のメニューは「特製つけ麺」のみで、他にメニューはありません。トッピングはいろいろありますが、すべて「特製つけ麺」の中に入ってるものなので、増し増しにしたいものがあれば注文しましょう。

つけ麺の麺量は中（200g）、大(300g）、特（400g）から選ぶことができます。

トッピングに「すだち」がありますが、デフォルトで「すだち」は付いてくるので、トッピングのものはブースト用になります。

特製つけ麺（中）	1000円
特製つけ麺（大）	1100円
特製つけ麺（特）	1200円
炙りチャーシュー丼	350円
白ご飯	150円

• のり…100円
• メンマ…100円
• 小松菜…100円
• 味玉子…150円
• 角切りチャーシュー…200円
• 炙りチャーシュー…300円
• すだち…150円
• 追い飯…100円

濃厚！もちもち！特製つけ麺

今回は、特製つけ麺（中）に、追い飯とトッピングで炙りチャーシューを追加してみました。

つけ汁のほうには、たっぷりの魚粉にネギ、メンマ、そすて角切りチャーシューが入ってます。麺の方には、味玉、小松菜、海苔、すだち、炙りチャーシューが乗ってました。

入り口には「麺の茹で時間10分ほど」と書いてありましたが、実際の待ち時間も10分ほどだったと思います。

食べる前に、「おすすめの食べ方」が書いてあるので、いちおう目を通しておきました。

さて、おすすめの通りまずは何も入れず、デフォルトのまま食べてみます。

麺は四角い断面の太麺で、食感はつるっつるのモッチモチ！　冷水で締まっていて、コシのある美味しい麺です。

スープは魚粉がたっぷり入った、魚介系豚骨つけ麺の定番。塩気のキツさはなくまろやかで、魚介の香りもよく美味しいです。ただ、スープの量は若干少なめ。

スープに入ってる角切りチャーシュー。ホロホロに柔らかくなっていて、箸でつまむと崩れるほど。食感は角煮っぽい感じで、味付けはかなり甘め。

山形の庄内豚を使った炙りチャーシュー。公式のInstagramによれば、レアチャーシューとしても提供出来るものを炙っているそうで、しっとり感があります。

食感は意外に肉肉しいというか、むっちりした食感で、味付けも含めて、チャーシューというより高級カルビのような味わい。これ好きかも。

味玉は固茹で手前の半熟玉子。ねっとりとした食感で、味付けはかなり甘め。

おすすめにある通り、7割ぐらい食べたところで、麺にすだちを一絞り。　濃厚な魚介のスープに、すだちの爽やかな香りと酸味が加わり、絶妙な感じの仕上がりに。

個人的には、最初から入れても良いかな、というぐらい良い感じになりました。すだちを入れて完成するつけ麺のような気がします。

麺を半分食べたら、卓上にある「すだち酢」をワンプッシュ入れて、さらに爽やかさアップ。黒胡麻七味を麺にかけると、ピリリとした辛味も追加出来ます。

〆の追い飯。追い飯は、底が浅めのご飯茶碗に入ってきます。通常のご飯茶碗の半分ぐらいのボリュームだと思います。

追い飯をスープインして、最後まで美味しくいただきました。なお、スタッフさんに言えば「割りスープ」ももらうことが出来ます。割りスープはもちろん無料です。

営業時間／アクセス

店名	麺屋はし元
住所	間借り営業
電話番号	ー
営業時間	11:00~無くなり次第終了
定休日	公式Instagram参照
SNS	Instagram

まとめ

今回は、青葉区本町の「高橋と小籠包」で2日間の間借り営業を行った「麺屋はし元」さんにお邪魔しました。

濃厚な魚介豚骨つけ麺に、爽やかなすだちの酸味と香りが味を引き締める、美味しいつけ麺でございました。

Googleマップには所在地が「高橋と小籠包」内と登録されちゃってますが、間借り営業スタイルのお店なので、次回の営業場所は現時点では不明です。間違えないように注意してください。

次回の営業場所、日時については、公式のInstagramでのみ発信していくそうなので、行ってみたい方はフォローおすすめです。

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