宮城野区燕沢にオープンした『ほのぼんヌードルズ』でプリプリ手揉み麺を堪能

2022.05.14 / 最終更新日：2022.08.29

どうもこんにちは、かずさんです。

仙台市宮城野区燕沢にオープンしたラーメン店「ほのぼんヌードルズ」さんにお邪魔しました。

お店のオープンにあたり、SNS上では錚々たる顔ぶれのラーメン店や著名人から祝辞が送られていて、店主さんは業界では名の知れた方のようです。

今回はプレオープンでお邪魔しましたが、プリプリの手もみ麺が最高、店主さんの接客も丁寧で、これは通いたくなるお店が出来たかも。

お店の場所は以前、担々麺専門店の「かえん」があったところです。西山小学校の北側、麺屋くまがいの南側あたりです。

鶴ケ谷方面から車で来た場合、カーブでお店が見えにくいため、通り過ぎてしまう人も多いかも。通り過ぎちゃうとUターンが中々できないので、注意してください。

車検ステーションを過ぎたら、すぐに左折です。

駐車場はお店の前に4台分。４，５，６，７番がお店の駐車場です。満車時は、店主さんに声がけしましょう。この日は赤いコーンが置いてあるところにも駐めさせてもらえました。

店内に入るとすぐ正面に券売機があります。こちらで食券を購入して、店主さんの案内で座席へ。

満席時は、壁際に椅子が置いてあるのでこちらで待ちます。ここも一杯の時は、店主さんに呼ばれるまで外待ちです。

席はカウンター席のみ、L型で8席分あります。席間のアクリルボード完備。

卓上においてあるのは、アルコールスプレーと布巾のみ、調味料の類はありませんでした。

プレオープン中だったため、メニューは「手揉みらーめん」「ドロ坦々まぜそば」「塩そば」の3種類のみ提供されてました。

券売機には「ポークしょうゆ」「お試しらーめん」というメニューも見られたので、グランドオープン時に解禁になるのかも。

※が付いたメニューはプレオープン時未提供

こちらは「チャーシュー手もみ」。「手もみらーめん」に、鶏チャーシュー２枚と、バラチャーシュー、レアチャーシューが１枚ずつ増量されたものになっています。

濃いめの色をした醤油スープに、店主さんが目の前で手もみする麺が入り、メンマ、ネギが乗せられて完成。

スープを一口。濃い色の醤油スープは、見た目の通り濃いめの味で旨味たっぷり、やや酸味と、キリッとした醤油を感じます。んんん、こりゃ美味いぞ！

麺は平打ちの縮れ麺。「羽田製麺」の特製麺を使われているようで、厨房で店主さんが丁寧に手もみした麺です。

食感はちゅるんちゅるんでぷりんぷりん。この歯ごたえ、小麦の香り、やばい…。濃いめの醤油スープと麺のバランスも最高。んんんやばい美味い！！

やばい美味い！

語彙力もやばいでござる

ほんのりピンクを残したレアチャーシュー。柔らかくも程よい歯ごたえに、上品な肉の旨味。これも良いですね！

しっとり鶏チャー、柔らかバラチャーも素晴らしいです。

当たり前のように完飲完食。オープンしたばかりとは思えない素晴らしい完成度のラーメンでした。

こちらは「ドロ担々まぜそば」。いわゆる汁なし担々麺、ネギと岩のり、ひき肉、小松菜、カシューナッツが入ってます。

SNSの投稿を見ると、最初はパクチーか小松菜が選べたようですが、私が頼んだときは小松菜オンリーでした。ちょっとパクチーも気になるかも。

麺は「手もみらーめん」と同様、平打ちの手もみが入った縮れ麺。これが坦々にも抜群に合います。うめえ。

しっかりまぜまぜしてから頂きます。ピリッとした辛さ、しっかりしたシビレ、胡麻の香り、素晴らしいバランス。そしてプリプリの手もみ麺がやっぱり合う。

卓上に調味料が置いてないので、辛さとシビレの調整は出来ないようでしたが、個人的には辛さとシビレのバランスがジャストすぎて、調整の必要を感じませんでした。

最後はやはり追い飯でフィニッシュ。追い飯はネギと、揚げパン粉（？）のような香ばしいのが乗ってます。

ドロ坦々の残ったスープとまぜまぜして、一息で完食。追い飯おすすめです。