【開店情報】自家製麺ビブグルメンの「ビブ中華そば」を食べてきた

2020.10.14 / 最終更新日：2021.10.14

どうもこんにちは、ジモハック宮城編集長のかずさんです。

本日は、仙台市青葉区広瀬町に10月14日新しくオープンしたラーメン店「自家製麺ビブグルメン」にお邪魔して「ビブ中華そば」を頂いてきました。

自家製麺ビブグルメンの店主さんは、荒町の超人気店「こいけ屋」でチャーシューの作り方などの研修を受けていたということで、Twitterやインスタに投稿されていた試作メニューを見て、楽しみにしていた人も多いんじゃないかと思います。

で、今回は事情があってお昼に並ぶことが出来ず、遅い時間に訪問したんですが、さすがオープン初日ということで、オーソドックスな中華そば意外はすべて完売していました（笑）

そんなわけで中華そば一択になってしまったんですが、もともとノーマルな中華そばを食べる予定だったので、特に問題なしです。さっそくレポートしてみたいと思います。

ステーキ丼も食べたかったでござる。

自家製麺ビブグルメンの場所ですが、東北大学病院の南側、七十七銀行の西側にお店があります。以前はメロンパン屋の「メロンドゥメロン」があった場所です。

2020.10.14

どうもこんにちは、ジモハック宮城編集長のかずさんです。本日は、仙台市青葉区広瀬町に10月14日新しくオープンしたラーメン店「自家製麺ビブグルメン」にお邪魔して「ビブ中華そば」を頂いてきました。自家製麺ビブグルメンの店主さんは、荒町の超人気店「こいけ屋」でチャーシューの作り...

店舗の入り口はこんな感じになってました。白い暖簾に屋号がオシャレです。伺ったのが遅い時間だったので、行列はすでに解消されてました。

以前のメロンパン屋のときと同じく、やはり専用の駐車場はありません。店舗の裏側（南側）にタイムズのコインパークがあるので、そこが一番近い駐車場かなと思います。

店内はこんな感じ。シンプルですが落ち着いた雰囲気で居心地が良いです。カウンター席のみで、テーブル席は無し。ただ、カウンターの一番奥は対面で座れるようになっていて、テーブル風に使うことが出来ます。

券売機などは無いので、店員さんの案内で席に座り、メニューを見てから注文するシステムです。

卓上にはコショウや酢などの調味料のほか、割り箸やレンゲ、ティッシュ、水が置かれています。

メニューは基本の中華そば（醤油）の他、煮干し系、味噌、二郎系があります。さきほど言ったとおり、遅い時間の訪問だったので中華そば以外は完売。

二郎系とか気になりますね。

トッピング類も品切れでしたが、「ビブグルメン特製銀あん」なるTPを発見。これ何でしょうね？貝だしのあんかけスープということで、味変に使うみたいです。これもかなり気になりますね～。

ご飯物では、チャーシュー丼とステーキ丼がありますが、こちらはおそらく「こいけ屋」さんで研修を受けた店主さんなので、わさびが付いたあのステーキ丼かな、と予想。食べてないのでわかりません。

気になるのが「はらこ飯」ですね、これはビブグルメンのオリジナルメニューでしょう。食べてみたいですね～、ありませんでしたが。

これは何のレビューでござるか？

ということで、今回は中華そばをチョイスしましたが、せっかくなのでトッピング全乗せの「ビブ中華そば」を注文しました。ちなみに、メニューの頭に「ビブ」とついたものは、トッピング全乗せメニューです。

こちらが、トッピング全乗せの「ビブ中華そば」。大きめの白い丼にキレイに盛られたラーメンが映えますね。美味しそうです。乗ってる具材は、海苔、バラチャーシュー、レアチャーシュー３枚、かいわれ大根、刻みネギ、メンマ、味玉です。

スープは豚＋鶏と、4種類の魚介から作られているそうです。一口目は節の香りがふわっと広がり、少し甘めの味わい。背脂の甘さでしょうか。魚介系がやや強めなスープに感じました。美味しいです。

麺はストレートの細麺で食感はぱっつん系。店名のとおり自家製麺だと思いますが、これは美味しい麺ですね。醤油ラーメンによく合うやつです。

バラチャーシューは結構厚みがあります。食感は柔らかく、トロトロというよりホロホロした感じ。二郎系の豚に近い感じのチャーシューですね。

レアチャーシューは豚の低温調理チャーシューで3枚入ってます（ビブ系のみ）。歯ごたえが良く、噛むと旨味があふれてくるチャーシューですね。

丼の中央には長ーいメンマと、かいわれ大根。メンマの食感はかなり柔らかめ。カイワレが良いアクセントになってます。

味玉は半熟系でトロっとしてます。味は結構濃い目でした。

今回食べた「ビブ中華そば」、一口目で魚介がふわっと香り、やや甘さを感じるスープという印象を受けましたが、食べ進めていくうちに徐々に塩気を感じてきて、いつの間にか完飲してました（笑）