宮城の観光・暮らし・グルメ情報マガジン

どうもこんにちは、かずさんです。

石巻市蛇田に「麺処ふか瀬」というラーメン店がオープンしました。

こちらまるっきり新店というわけではなく、以前は岩手県の矢巾町で営業されていた人気のお店が、石巻に移転オープンされた形のようです。

ラーメンはスープも麺も強いこだわりを感じる、珠玉の一杯。さっそくお邪魔してきました。

麺処ふか瀬の店舗情報

「麺処ふか瀬」の場所ですが、人気ラーメン店の「二代目 浜八道」を南東に向かい、最初の交差点を左折。川沿いに進むとお店が見えてきます。

場所的には、地元の人以外はあまり通ることもなさそうな目立たない場所です。石巻河南インターチェンジからだと車で5分ぐらい。

駐車場情報

駐車場はお店の目の前に数台分とめられるスペースがあります。

店内の様子

入り口から入ってすぐ目の前に、券売機があります。こちらで食券を購入し、席に案内してもらうシステム。ウェイティングボードなどはありませんでした。

店内はカウンター席のみ、L字型に９席ぐらいあります。テーブル席はありません。流れる音楽はロックテイストで、たぶん店主さんの趣味でしょう。

新店はカウンターも厨房もピカピカで、気持ちいいですね。

麺処ふか瀬のメニュー

基本のメニューは「醤油」「塩」「白だし」「山椒」「つけ麺」の5種類。

「特製」と書かれたメニューは「全部のせ」ですが、追加具材の内容がしっかり明記されてる新設設計。

現在はオープン後間もないため提供されてませんが、今後は限定麺とかもあるみたいです。

こだわりを感じる特製醤油を堪能！

今回はこちら、「特製醤油」を注文しました。特製はロースチャーシュー、バラチャーシュー、味玉、ワンタンが各一つずつ追加されてます。

濃い感じの醤油スープには、背脂もふわりと浮かんでてこりゃ美味しそうですな。

さっそくですがスープを一口。ふおおおお、なんかすごいぞ。醤油の風味とキレが素晴らしい、めちゃめちゃこだわって作られてるのが一口でわかるスープです。

ふわっと主張しすぎない背脂も好感触。魚介と動物系清湯のWスープ、醤油が前面に出てて、ほんのり酸味のようなのも感じます。

そして麺は、ぴろぴろの平打ち縮れ太麺！　ちょっと前なら、この系統のスープにパッツン細麺、みたいな店がたくさんありましたが、平打ち太麺は珍しいと思います。

どんな感じになるんだろう？と啜ってみれば、ぷりっぷりな太麺の食感が香りの良い醤油スープに思いのほか合う！美味いっすね！

チャーシューは豚バラと豚ロースの2種類。上の写真は豚ロースチャーシューですが、しっとりとしていて柔らかく、味付けも絶妙でこりゃ旨い！　個人的にかなり好きなロースチャーシュー。

豚バラチャーシュー。小ぶりですが旨味たっぷり。

ちゅるんちゅるんなワンタン！　餡のお肉がゴロっとしてて、これまた旨し。

メンマは太くてコリコリなやつ。味玉は夢中で食べすぎて写真撮り忘れちゃったｗ

ちょっとずつスープを味わっているうちに、いつの間にか完飲完食！　美味しかったです、ごちそうさまでした！

営業時間／アクセス

店名	麺処ふか瀬
住所	〒986-0861 宮城県石巻市蛇田閘門３０−１
電話
営業時間	11:00~14:30 ※当面の間昼のみ営業
定休日	土日祝日
駐車場	あり
公式SNS	Ｘ

まとめ

石巻市蛇田に移転オープンした「麺処ふか瀬」さんにお邪魔しました。

ひと口食べればわかると思いますが、こだわりの詰まった丁寧な一杯。個人的にはいろいろな具材が堪能できる「特製」系ラーメンがおすすめ。

「白だし」「山椒」とか、仙台なら水原製麺を彷彿させるようなメニューも気になります。

人員不足のため、しばらくは昼のみ営業とのことですが、今後は朝ラーも考えられているようです。こちらも楽しみですね。