石巻に『貝麺はた乃』がオープン！下北沢の人気店監修の貝だしラーメン

2023.06.24 / 最終更新日：2023.06.25

どうもこんにちは、かずさんです。

石巻市中埣に「貝麺はた乃」がオープンしました。

こちらは期間限定でラーメン店が入れ替わる「ラーメンカーニバル石巻」の第三弾となる店舗。東京下北沢の人気店「貝麺みかわ」監修とのことです。

貝だしと牛白湯のハーモニーが楽しめるお店。さっそくお邪魔してきました。

「貝麺はた乃」は、ラーメンカーニバルの第三弾。場所は石巻バイパス沿い、「ダブルストーン蛇田店」と同じ敷地内です。

一瞬「貝麺みかわ」が出来たのかと見間違いそうになる看板。右隅に「監修」と書いてあります。

駐車場はダブルストーンと共用、たくさん駐められます。

店内はこんな感じ。カウンター席が6席と、ボックス型のテーブル席がいくつかあります。

これまで入り口付近にあった券売機は無くなってました。直接スタッフさんに注文するシステムのようです。

卓上の調味料。果実酢や胡麻、ブラックペッパーなどが置かれてます。

メニューはこちら。基本の貝だしラーメンは「塩」「醤油」「味噌」「辛味噌」の4種類。

「塩」は貝の風味が強く、「醤油」は牛の重量感を出したスープとのことで、この辺は「貝麺みかわ」と同じですね。

オープン初日だったのでまだ未提供だったけど、「まぜそば」「冷し醤油」「冷し麻辣」なんかも用意されてるみたいです。

こちらは「ラーメンカーニバル」定番、固定のサイドメニュー。

今回注文したのはこちら、「味玉塩中華そば」です。

にごりのある白湯スープに、具材はネギ、カイワレ、紫玉ねぎ、3種のチャーシュー、そしてトッピングの味玉。

スープは貝白湯＋牛白湯の組み合わせで、貝の香りがぶわっと広がる滋味深いスープ。牛白湯のコクとまろやかさも加わり、独特な味わいです。

貝の風味が良い感じだけど、食べ進めると塩気と重量感が勝り始め、次第に貝の風味が弱くなってくる感じかな？

麺は「ゆきちから」を使用。つるっとした麺肌に、どっしりとした食感の平打ち麺。

チャーシューは豚バラ、鶏むね、豚肩ロースの３種類。しっとりとした食感の鶏チャーが良い感じ。

豚バラ、豚肩は味付け濃いめで、貝の風味が消えてしまうのが残念。単独で食べると美味しいです。

味玉はとろとろの濃厚で美味しい。

こちらは同行者が注文した「味玉醤油中華そば」。醤油のほうは牛の旨味がしっかりあって、ほんのり貝が感じられるラーメン。個人的にはこちらが好みでした。