宮城の観光・暮らし・グルメ情報マガジン

どうもこんにちは、かずさんです。

多賀城市桜木に「東日本ラーメン研究所」がグランドオープンしました。

SNSで場所非公開のテスト営業を告知するという面白い試みがされて以来、話題となっていたお店がついに本営業をスタート。

淡麗系のスープながらガツンと煮干の旨味を感じるこだわりラーメン。煮干の煮干による煮干のためのラーメン店が誕生です。

東日本ラーメン研究所の場所と駐車場

東日本ラーメン研究所の場所ですが、住所は宮城県多賀城市下馬５丁目３−２。「ラーヌン」というノボリ、どこかで見覚えが・・・？

そうです、なんと今年オープンした「豚ソバ妖怪飛燕」と同じ建物、飛燕の裏手にお店の入り口があります。これはびっくり。

駐車場は、豚ソバ妖怪飛燕と共用とのことでした。

ここだけの話、次店舗は「東日本ラーメン研究所（通称:東ラボ）」です。アゴだしとロシア食材を突き詰めた頭おかしいコンセプトを想定してます。気が向いたら300万ぐらい協賛してください。宜しくお願いします（笑

— 魔界ラーメン月光、暗黒中華そば雷電、豚ソバ妖怪飛燕 (@mkr_gekko) September 24, 2019

そういえば、随分以前にこんなツイートも。こちらの系列なんでしょうか？関係ない？？未確認情報です。

満車時は、近隣のコインパーキングへ。「とんちん館」北側にあるパーキングが一番近いと思います。60分220円、24時間まで最大330円。

店内の様子

入り口から店内に入ると右手に券売機があります。こちらで食券を購入してスタッフさんに手渡すシステム。

座席はカウンター席が7席、二人用のテーブルが2卓。あまり広くはないこじんまりとした店内ですが、11人入れます。

東日本ラーメン研究所のメニュー

メニューはこちら。基本のメニューは「煮干」醤油ラーメンで麺は細麺のみ。「濃いダシ煮干し醤油」をベースに煮干濃度が上がっていく感じ。

初めての人には「濃いダシ煮干し醤油」がオススメ、一緒に食べるなら「和え玉」がおすすめ、と店主さんのツイートに書かれてました。

濃いダシ煮干醤油	800円
濁りダシ煮干醤油	850円
倍濁り煮干醤油	950円
ニボ和え玉	300円
旨ミンチライス	300円
味メンマライス	300円
半ライス	150円

濃いダシ煮干し醤油実食！煮干しMAX！

今回注文したのはこちら、「味玉濃いダシ煮干醤油」と「ニボあえ玉」。おすすめの二品を素直に注文。

店内は煮干しの香りが満ちてますが、着丼と同時にぶわわっと煮干の芳香がブースト。めちゃめちゃ食欲を刺激されます。

具材は海苔、メンマ、ネギ、チャーシュは2枚入り。味玉はトッピングです。

スープを一口啜ると、淡麗系でほんのり甘さを感じながらも、グググッと、ガツガツっと煮干しフレーバーと旨味がきます。

ガツンと煮干しだけどエグミはまったく無し。前店から煮干しラーメンに定評ある店主さん、やはり美味しいですね！

麺はストレートの細麺。パツパツと歯切れよく、煮干しラーメンにぴったりな麺。

チャーシューは脂身トロトロで赤身ムッチリ。味付けもちょうど良く好みです。チャーシュー2枚入りで、もう１枚は脂身多めのふわふわ食感。

トッピングの味玉、半熟トロトロで濃厚な黄身がたまらん。

そしてこちらが「ニボあえ玉」。伊吹いりこで和えた高濃度の煮干し感がやばい。

食べ方はそのまま、つけ麺風、スープにドボンと自由。個人的には煮干しがガッツンガッツンくる、そのまま食べる方式がおすすめ。

こちらも全粒粉入りのストレート細麺。煮干しタレがスープに絡まって、ニボラー昇天の美味しさ。

麺量は150gで、ラーメンと合わせると300g。細麺300g余裕だぜ、という人にはぜひ食べてほしい一杯です。

ラーメンと和え玉で合計300g、腹がはち切れそうですが煮干を思う存分堪能させていただきました。ごちそうさまです！

営業時間／アクセス

店名	東日本ラーメン研究所
住所	〒985-0842 宮城県多賀城市桜木３丁目３−５２
営業時間	11:00~14:30 スープ完売時終了
定休日	水・木曜日
駐車場	あり
SNS	X（Twitter）

まとめ

多賀城市桜木にオープンした「東日本ラーメン研究所」にお邪魔しました。

大量の煮干しを炊いて作られたこだわりのラーメン、「濃いダシ煮干醤油」は淡麗系のスープに煮干の旨味が凝縮した一杯。

個人的には「ニボあえ玉」がかなりヒットでした。これは濁り系のラーメンも期待できそう。

次は「倍濁り煮干醤油」を食べてみたいです。