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福島市の人気ラーメン店『らーめんHOME』店主が、2026年、仙台で新たなラーメン店『中華そばかえで』を開業するプロジェクトをスタートしました。

現在、開業に向けた厨房機器や内装工事の資金として、クラウドファンディングサイト「READYFOR」でプロジェクトを実施中。

この記事では、『中華そばかえで』の最新情報やメニューの特徴、クラウドファンディングの内容まで詳しくまとめました。

中華そば かえでについて

『中華そばかえで』は、福島市で15年間ラーメン店『らーめんHOME』を営んできた神保卓朗さんが、2026年6月に仙台で新たに開業予定の中華そば専門店です。

らーめんHOMEといえば、福島のラーメンファンなら知らない人はいないほどの人気店。「ラーメンWalker福島2025」でグランプリも受賞しています。

メニューの特徴

『中華そばかえで』が掲げるコンセプトは 「素材が調する、心がほどける」。

注目ポイントは、新店ではスープを「コンソメ」に仕立てた中華そばに挑戦するという点。そして、昔ながらのお鍋の中で全て調理するスタイルだそうです。

仙台は淡麗系から濃厚系まで幅広いラーメンジャンルがありますが、「コンソメスープの中華そば」は他にない新しいジャンル。福島の名店で磨かれた出汁の技術が、仙台でどんな一杯に生まれ変わるのか、楽しみですね。

クラウドファンディングについて

現在、『中華そばかえで』の開業に向けたクラウドファンディングがREADYFORで実施されています。

リターンは全6プラン、シンプルな応援プランからレセプション招待、そしてインスタグラマー向けミニ取材権にファンクラブ権など。

インスタグラマーやYouTuber向けのリターンがあるのはユニークで、クラファンの支援がそのままオープン前のプロモーションに繋がる設計になっています。

▶ READYFORプロジェクトページはこちら

どこにオープンするの？

出店場所は、現時点では公表されていません。仙台市内ということは明らかにされていますが、具体的なエリアや住所は調整中とみられます。新しい情報が入り次第、この記事を更新予定です。

オープン日時の目安

開業予定日は 2026年6月1日 と発表されています。

READYFORのプロジェクトページによると、レセプション（プレオープン）も6月頃に実施される予定で、詳細な日程はInstagram「かえで別邸（鍵アカウント）」で告知されます。

プレオープンが「6月ごろ」なので、オープン日が6月1日というわけではなさそうですね。

まとめ

福島で15年間ラーメンと向き合い続けた店主さんが、仙台で新たに挑む『中華そばかえで』。「コンソメスープの中華そば」という仙台にはまだない新しいジャンルに、期待が膨らみます。

クラウドファンディングは2026年4月30日まで実施中。レセプション招待やSNS先行取材権など、オープン前から関われるリターンが揃っているので、気になる方はぜひチェックしてみてください。

▶ READYFORプロジェクトページ

※この記事は2026年3月27日時点の情報をもとに作成しています。出店場所やメニューの詳細など、新しい情報が判明次第、随時更新予定です。